Как приготовить гамбургер как в Макдональдсе

Классический гамбургер McDonald's отличается простотой и сбалансированным вкусом. Этот рецепт раскрывает технологию приготовления блюда с точным соблюдением оригинальных пропорций.

Ингредиенты для 1 гамбургера

• 1 булочка с кунжутом (диаметр 8,5 см)
• 100% говяжья котлета (45 г)
• 1 ч.л. горчичного соуса
• 1 ч.л. кетчупа
• 10 г репчатого лука (мелко нарезанного)
• 2 кружка маринованного огурца (3 мм толщиной)
• Щепотка соли
• Щепотка черного перца

Пошаговый рецепт приготовления

1. Разогрейте сковороду или гриль до 220°C
2. Сформируйте котлету толщиной 6 мм, сделайте углубление в центре
3. Обжаривайте 30 секунд без масла, затем переверните
4. Посолите и поперчите готовую сторону
5. Готовьте еще 30 секунд (внутренняя температура 71°C)
6. Подогрейте булочку в тостере или на сухой сковороде 15 секунд
7. На нижнюю часть булочки нанесите горчицу и кетчуп
8. Добавьте лук и огурцы
9. Положите котлету
10. Накройте верхней частью булочки

Параметры идеального гамбургера

Секреты приготовления

• Используйте говяжий фарш с содержанием жира 20%
• Не солите фарш заранее - только после переворачивания
• Не надавливайте на котлету во время жарки
• Булочка должна быть слегка теплой, но не сухой

Соус как в оригинале

1. Смешайте 3 части кетчупа и 1 часть горчицы
2. Добавьте 1/4 ч.л. уксуса на 100 г смеси
3. Введите щепотку лукового порошка
4. Тщательно перемешайте до однородности

Для полного соответствия вкусу McDonald's используйте маринованные огурцы по специальному рецепту сети и свежий репчатый лук. Вес готового гамбургера должен составлять 110±5 г. Подавайте бургер сразу после сборки.