Как приготовить мясную солянку: пошаговый рецепт с фото

Солянка - густой наваристый суп с кисло-соленым вкусом, традиционное блюдо русской кухни. Предлагаем классический рецепт мясной сборной солянки с подробными этапами приготовления.

Ингредиенты на 4-5 порций

Пошаговый процесс приготовления

1. Приготовление бульона

1. Заложите мясо в холодную воду (3 л)
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Варите на медленном огне 1,5 часа
4. Достаньте мясо, процедите бульон

2. Подготовка компонентов

Финальное приготовление

• Обжарьте лук и морковь на сковороде
• Добавьте томатную пасту, потушите 5 минут
• В кипящий бульон заложите все мясные компоненты
• Через 10 минут добавьте овощную заправку
• Введите огурцы и каперсы за 5 минут до готовности

Советы по подаче

1. Подавайте с долькой лимона
2. Добавьте сметану и рубленую зелень
3. Отдельно предложите черный хлеб
4. Используйте глубокие подогретые тарелки

Важные нюансы

Солянка получается особенно вкусной, если дать ей настояться 20-30 минут после приготовления. Это блюдо прекрасно сочетает в себе насыщенность мясного бульона с пикантностью соленых огурцов и каперсов.