Чтобы повторить знаменитую пиццу от Додо, нужно учитывать несколько ключевых аспектов приготовления. Рассмотрим пошаговый процесс создания аналога фирменного блюда.
Содержание
Чтобы повторить знаменитую пиццу от Додо, нужно учитывать несколько ключевых аспектов приготовления. Рассмотрим пошаговый процесс создания аналога фирменного блюда.
Ингредиенты для теста (на 2 пиццы 30 см)
| Ингредиент | Количество |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Вода теплая | 300 мл |
| Дрожжи сухие | 7 г |
| Соль | 10 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
Процесс приготовления теста
- Смешайте дрожжи с теплой водой, дайте постоять 5 минут
- Добавьте соль и масло, перемешайте
- Постепенно вводите муку, вымешивая тесто
- Замесите гладкое тесто в течение 10 минут
- Накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тепле
Состав для классической пепперони
- Томатный соус - 100 г
- Сыр моцарелла - 200 г
- Колбаса пепперони - 80 г
- Орегано - по вкусу
- Чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
Технология сборки и выпечки
| Этап | Время | Температура |
| Раскатка теста | 5 мин | Комнатная |
| Нанесение соуса | 2 мин | - |
| Выпечка | 8-10 мин | 250°C |
Секреты приготовления
- Используйте муку с высоким содержанием клейковины
- Дайте тесту хорошо подойти
- Раскатывайте тесто тонко, но без разрывов
- Предварительно разогрейте духовку с камнем
- Не перегружайте пиццу начинкой
Приготовление пиццы как в Додо требует внимания к деталям, но вполне возможно в домашних условиях. Главное - соблюдать пропорции ингредиентов и технологию приготовления, чтобы получить характерную тонкую, но воздушную основу с хрустящей корочкой.
